Feijão tropeiro tradicional

Ingredientes

700 g de feijão carioquinha cozido e sem caldo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
250 g de cubinhos de bacon
150 g de linguiça calabresa
120 g de torresmo
2 cebolas médias bem picadinhas
5 dentes de alho em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de cebolinha
5 ovos
1 maço de couve cortado bem fininho e refogado
1 colher (sopa) de banha de porco
A gosto: sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Comece fritando o bacon e a calabresa em panelas diferentes. Use um fio de azeite para a calabresa, o bacon se frita sozinho.

Reserve a calabresa. Na panela do bacon acrescente o alho e a cebola e deixe dourar. Depois coloque a banha de porco e os ovos e mexa tudo, como se estivesse fazendo ovo mexido.

Lembra da linguiça calabresa? É hora de acrescentá-la na mistura. Coloque também todos os temperos que deseja (sal, pimenta, cebolinha). Misture bem.

Pegue o feijão carioquinha cozido e sem caldo e misture na panela. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos para que ele absorva os sabores. Desligue o fogo.

Coloque tudo em uma tigela grande e coloque o resto dos ingredientes (já prontos): torresmo e couve. Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: Receita na mesa

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